いちごのシュークリーム（クッキーシュー）マフィン レシピ・作り方

つくり方

1. 鍋に卵黄と砂糖を入れて混ぜ、コーンスターチを加えて混ぜ、バニラビーンズペーストを加えて混ぜる。
2. 温めた牛乳を少しずつ注ぎ、弱火にかけ、とろみがつくまでかき混ぜ、沸騰させ、ラップをして冷ます。
3. 無塩バターを軽くほぐし、砂糖を加えて混ぜ、薄力粉をふるって混ぜ、ひとまとめにし、冷蔵庫で冷やす。
4. 鍋に無塩バター、水、牛乳、塩を入れ、バターが溶けるまで煮詰め、火からおろし、薄力粉をふるって混ぜ合わせる。
5. 弱火にかけ、生地につやが出て底が薄くなるまで約1分間かき混ぜ、さっと炒め、別のボウルに移して冷ます。
6. 卵を2～3回に分けて混ぜ合わせ、搾乳バッグに入れ、オーブンパンに並べる。
7. クッキーを取り出し、型にのせます。シュー生地の上にのせ、190度のオーブン(200度20分予熱)で25分焼き、冷ます。
8. 50％ホイップクリームの入ったふるいにカスタードクリームを加えて混ぜ、刻んだいちごを加えて混ぜてクリームを作る。
9. クッキーシューの上部を切り取り、中の層を取り除き、クリームを詰め、いちごを丸ごと入れ、クリームを詰める。